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电磁炒货机是采用电能超音频加热，使锅体直接发热，不利用任何导热方式，因此热效率可达94%以上，污染降低95%。锅体是复合型锅体，可阻止对环境热辐射，大大提高机蕊使用寿命，机蕊使用寿命可达4万小时以上，该机装有智能控制系统，对操作者的炒制技能要求低，可降低招工门槛，大大缓解用工单位招工压力。
电磁炒货机获得了国家，是目前上节能、环保的炒货设备，它了炒货机械进入电子时代。该电磁炒货机可广泛适用于炒货、制药、炸油、化工等炒制品和烘干制品的加工。使用过程中加热均匀、速度快、无污染、温度控制精确。
电磁加热烘炒设备（电磁炒货机）基本特点
环保：该机是采用电磁加热，没有碳排放，对作业环境碳排放为零。
节能：该机使用复合锅体＜滚筒＞。保护热量不能向外散放，热效率可达95%以上，比传统的电加热烘炒设备节电45%以上。
人性化设计，智能控制。
省时、省电。滚筒＜锅体＞直接发热不需要任何热传递方式，开机30秒即可达100℃上，提高了工作效率又减少了在传导过程中热能源浪费。烘炒10斤原味瓜子耗电0.6度，10斤芝麻耗电0.55度。
全部采用不锈钢材料，保证烘炒制品的卫生与安全，符合GMP标准。
温度高：温度可达400℃。
人机界面、参数设定方便快捷。
控温精确，操作技能要求低，在烘炒作业中温度控制精度可达±2%，保证烘炒品每锅品质相同，色泽一致。所以对操作人员技能要求低，可降低招工要求标准。
故障自诊断功能，故障显示一目了然。
安装简单移动方便。
电磁炒货机应用领域
休闲食品业：瓜子、花生、腰果、杏仁、栗子、核桃……
榨油业:芝麻、油菜籽、大豆……
制茶业：杀青、烘干
制药业：中药刨制
调味品业：辣椒、花椒、大茴香、小茴香……
化工业：烘干与加热化工原料
烟草加工业：烘炒加工
饲料加工业：原材料烘炒
杂粮加工业：玉米、高粱、大米、大麦、小麦……
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中国是栗子的故乡，栽培栗子的历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”；《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，说明在当时栗树就已被植入园地或作为行道树。
西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。
《吕氏春秋》记载“果有三美者，有冀山之栗”。“冀山之栗”所指为今燕山山脉所产的板栗，根据地理标志产品保护规定，北京市密云县石城镇等10个镇现辖行政区域所产的板栗为正宗的燕山板栗，主要的产区是原北京市昌平区下庄乡、黑山寨子乡。燕山地域内的石城镇西湾子村，漫山生有栗树，百年以上栗树达数百棵，故被称之为“燕山栗源”。
三国时陆玑的《毛诗·草木鱼虫疏》称：“五方皆有栗。……唯渔阳、范阳栗甜美长味，他方悉不及也。”渔阳即今天的密云县西南，范阳即现在的琢县、易县以东地方，可见燕山一带很早就是板栗的产地。
板栗的产地分布甚广，世界许多国家及我国各地都有出产，但唯燕山之栗方属三美者之一，这是由当地水资源和土壤中富含多种矿物质以及特定的气候条件所决定的。
糖炒板栗始于唐宋时期。据《析津日记》载：唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。清代人郭兰皋在《晒书堂笔录》中说：“及来京师，见市肆门外置柴锅，一人向火，一人高坐机子上，操长炳铁勺频搅之，令匀偏。”把炒栗子的情景描述得十分生动、具体。
京、津一带地区至今尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖。北京糖炒栗子的要诀还有8个字：“和以濡糖、借以粗砂”，这样才能达到“中实充满，壳极柔脆，手微剥之，壳肉易离而皮膜不粘”的理想效果。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的做法，当年曾受到慈禧太后的赏识。